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Tipico del nord est del Brasile, il quindim è molto simile, per consistenza, al flan.

A base di tuorli, farina di cocco e latte condensato, ha un gusto leggero e viene solitamente preparato in monoporzioni.

Il dolce ha origini portoghesi e la ricetta nasce senza cocco, ma con mandorle. L’a sostituzione delle mandorle con il cocco deriva dagli schiavi africani che nel XVII secolo giunsero nella zona di Bahia, ricca di noci gustose.

Il nome quindim deriva dalla lingua Bontu parlata in molte zone d’Africa.

I dolcetti vengono serviti molto freddi per esaltarne il gusto esotico. La variante preparata in un unico stampo grande, prende il nome di “Quindao”.

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